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林芝美食··

本主题由管理员 admin 于 2008-4-11 18:21:11 执行移动主题操作

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2008-04-02 17:04 | 只看楼主

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林芝美食··

野香蕉野香蕉俗称八月炸果,原为我国民间皇室贡品,野生珍稀树种,三叶木通科多年生攀沿藤本植食用、美容、药用、保健功能于一体,因而得名“紫宝”。
酥油茶
酥油茶是藏家生活不可缺少的饮品。将特制的茶叶成汁，加以酥油、食盐和精制的香料，在茶桶中用茶杆搅拌成水乳交融状，即是酥油茶。迪庆高原气候寒冷，酥油茶具有极高的热量，淳香可口，喝上一口，精神顿爽。人们说，没有喝过酥油茶，就算没有到过迪庆高原。初喝酥油茶，第一口异味难耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年来，在与严酷的自然条件作斗争时，藏族人民创造了酥油茶文化。围绕茶文化，还有茶会，贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中。酥油茶的喝法，德钦藏族喜欢加奶渣，中甸、维西藏族则追求纯正。
糌粑
糌粑是藏族人的主要食粮。形似内地的炒面，可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。藏胞无论下地劳动，上山放牧，出门旅行，都要随身携带糌粑。吃时，往碗里倒些糌粑，另少量的酥油，冲茶水食用。糌粑携带方便，又是熟食，在地广人稀、燃料缺乏的地方，的确是一种物美价廉实用方便的快餐食品。
风干肉
藏族喜欢吃风干牛羊肉，其他民族看着感到有点怕，也觉得不太卫生。其实，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。到了第二年三月以后拿下来烤食或生食，味道是鲜美的。
奶品
西藏地区牛羊多，奶制品也多。最普遍的是酸奶子和奶渣两种。酸奶子又有两种，一种是奶酪，藏语叫"达雪"，是用提炼过酥油的奶制作的；另一种是没提过酥油的牛奶作的，藏语称"俄雪"。酸奶子是牛奶经过糖化作用以后的食品，营养更为丰富，也较易消化，适合老人和小孩吃。
奶渣是奶提炼酥油后剩下的物质，经烧煮，水份蒸发后，剩下是奶渣。奶渣可以做成奶饼、奶块。
在煮牛奶过程中，还可揭起奶皮，藏语叫"比玛"。奶皮就象豆腐皮一样，好吃又富有营养。
奶品是藏族的重要食品，家居或外出，人们都带着它。在零食品种不多的西藏，大人们常把奶渣给小孩当零食。

layce 组别:藏地游侠性别: 来自: 积分:52 帖子:22 注册: 2008-04-07	2008-04-07 14:30 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：林芝美食·· 野香蕉和我们平常吃的香蕉不一样吗？这个还有点特色喃

花溪组别:藏地游民性别: 来自: 积分:8 帖子:4 注册: 2008-04-22	2008-04-22 10:59 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：林芝美食·· 對啊，野香蕉真的讓人很好奇啊不過我是個肉食主義者

潇潇组别:藏地游侠性别: 来自: 积分:96 帖子:39 注册: 2008-04-16	2008-05-06 20:27 \| 树型\| 收藏\| 小中大 4 回复：林芝美食·· 还么吃饱····

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